Huevos abiertos con tomate

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Ingredientes

Huevos 4
Longaniza 300 gr.
Tocino entreverado 300 gr.
Espárragos 8
Dientes de ajo 4
Perejil  
Agua  
Aceite  
Salsa de tomate 150 ml

 

Elaboración

En una sartén ponemos aceite, una rama de perejil y los ajos, parta freírlos.

Echamos la longaniza a rodajas y filetes pequeños de jamón, veteados.

Añadimos agua y dejamos hervir todo 5 minutos.

Añadimos los espárragos de lata naturales, tras haberlos cocido.

Escaldamos los huevos encima y metemos el recipiente en el horno.

Esta preparación no necesita sal, que la lleva el jamón.