Marmitako

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Receta de Marmitako

 

Ingredientes:
 
Bonito              500 gr. (una rodaja mediana)
Cebolla               1 pequeña
Ajo                    2 o 3 dientes
Patatas               2 medianas
Cebolla               1 mediana
Pimiento rojo      1/2 o una lata pequeña
Tomate frito       100 ml
Pimiento verde:   1 o 2
Brandy:               50 ml
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cayena (opcional)
 
 
Preparación:
 
Cortar las patatas a gajos medianos y cocerlas (15 min.) con el agua, el brandy y una o dos cayenas (si nos gusta el picante). Después de cocer, retiramos el caldo, la cayena y los ajos.
 
Picamos bien los pimientos y la cebolla, con un poco de aceite lo pochamos en una sartén y cuando casi esté listo, añadimos el tomate y sofreímos un poco. Después, lo pasamos por la batidora y lo vertemos sobre las patatas (escurridas).
 
Limpiamos bien la rodaja de bonito y lo cortamos en trozos pequeños (como de bocado). Lo salpimentamos y lo incorporamos a las patatas con el sofrito. Lo ponemos a fuego lento y dejamos hacer unos minutos. Servir caliente.