Como hacer Poolish (Prefermento)
Poolish (Prefermento) - ingredientes
- 360 Ml. Agua a temperatura ambiente
- 3 Grs. Levadura de panadería fresca (entre 3 y 5 gramos)
- 320 Grs. Harina de fuerza
Poolish (Prefermento) - Preparación
Simplemente ponemos al agua con la levadura y la harina en un cuenco o jarra y lo mezclamos bien. Lo tapamos con film dejamos fermentar a temperatura ambiente 3 o 4 horas o hasta que aparezcan burbujas y quede esponjosa, luego la metemos en la nevera hasta que la necesitemos. (Dura hasta 3 días).
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