Arroz con verduras
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- Detalles
- Categoría: Arroz
Receta: Josefa C. (Valencia)
Ingredientes:
| Arroz | |
| Coliflor | |
| Zanahorias | |
| Judías verdes | |
| Pimiento rojo | |
| Cebolla | |
| Setas | |
| Pimentón | |
| Tomate | |
| Guisantes | |
| Agua | |
| Sal | |
| Aceite virgen extra |
Elaboración:
Primeramente lavamos bien y cortamos las verduras en trozos medianos. Calentamos el aceite en la cazuela tipo paellera para sofreír unos segundos el ajo cortado. Agregamos la coliflor, la zanahoria y las judías. Sofreímos un minuto a fuego alto, después agregamos los pimientos y sofreímos por un minuto más. Ahora agregamos la cebolla y dejamos pasar otro minuto, siempre a fuego alto, ahora agregar las setas, sofreír otro minuto. No mover demasiado para que no pierdan las verduras sus jugos.
Seguidamente agregamos las 3 cucharadillas de pimentón, para sofreir unos segundos, ahora ponemos el tomate cortado en trocitos pequeños. Añadimos los guisantes, dejamos unos segundos, y por último el arroz, sofreímos unos 50 segundos a fuego alto. Añadimos el agua (mejor si es caliente, y segun el tipo de arroz se puede necesitar un litro o un poco menos) Sazonamos con sal y dejamos hervir unos 20 ó 25 minutos, a fuego alto.
Finalmente retiramos el arroz con verduras y servimos en la misma paellera.
