Bizcocho de uvas sin gluten: la receta para hacer en casa

¿Buscas un postre otoñal para tu merienda? Recomiendo el pastel de uvas, un postre agradable que sorprende a todos con su bondad.

Agregué uvas Pizzutello, una cualidad muy dulce, ideal en preparaciones de repostería pero, para hacer este pastel, también están indicadas las uvas Fresa, Regina o Victoria.

En esta página te mostramos los pasos para hacerlo de forma rápida y sencilla, con ingredientes sencillos y sin gluten , apto también para aquellas personas alérgicas a esta proteína.

Comencemos explicando los ingredientes e inmediatamente después del procedimiento.

Ingredientes

• 3 huevos;
• 250 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
• 130 g de azúcar;
• 1/2 sobre de levadura sin gluten;
• 1/2 vaso de aceite de girasol;
• 400 g de uvas Pizzutello;
• 1/2 vaso de leche;
• Azúcar impalpable sin gluten para decorar.

Preparación

Lava bien las uvas con agua corriente y sécalas frotándolas con un paño limpio. Cortamos las bayas por la mitad y retiramos las semillas . Ahora vamos a preparar la masa.

Poner la mantequilla y el azúcar en un recipiente y batir con batidora eléctrica hasta que quede cremoso. Combinamos los huevos de uno en uno y seguimos mezclando. Añadimos también el aceite de semillas, vertiéndolo poco a poco mientras seguimos trabajando con la batidora puesta.

Tamizamos la harina y la levadura, luego los añadimos al resto de ingredientes. Las vamos añadiendo poco a poco , cuidando que no se formen grumos en la masa. Seguimos mezclando hasta que los ingredientes se hayan integrado perfectamente y hayamos obtenido una mezcla tersa y cremosa.

Cogemos un molde de bizcocho y lo enmantequillamos y enharinamos ligeramente por el fondo y los lados. Vertemos dentro la mezcla sobre la que pondremos las uvas con el lado cortado hacia abajo. Deja que se cocine  a 190º  y déjalo en el horno   unos 40/45 minutos.

Una vez enfriado, desmoldar y espolvorear con una fina capa de azúcar glas.