Ternera a lo provenzal
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Ingredientes
| Ternera | 1 kilo |
| Cebolla | 1/4 kilo |
| Aceite | 4 cucharadas |
| Caldo | 2 cubitos |
| Ajos | 2 dientes |
| Perejil picado | 2 cucharadas |
| Laurel | 1/2 hoja |
| Tomillo | |
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Sal y pimienta |
Elaboración
Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas, si son grandes. Despúes se pican los ajos.
Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando esté caliente se echa la ternera, la cebolla, el ajo, el laurel y el tomillo.
Se deshacen los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad sobre la ternera.Se acerca al fuego y cuando empiece y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se mete al horno (que debe estar bien caliente), y dejarlo dos horas, removiendo de vez en cuando.
Cuando este cocido se añade el resto de caldo, sal, pimienta y perejil picado.
Se deja cocer cinco minutos y se sirve.
