Cazuela de Mariscos al Curry Verde

La Cazuela de Mariscos al Curry Verde es una deliciosa y exótica opción para los amantes de los sabores marinos y las especias. Este plato combina la frescura de los mariscos con la intensidad y el aroma del curry verde tailandés, creando una experiencia culinaria que transporta tus sentidos a tierras lejanas. La mezcla de ingredientes como camarones, calamares, mejillones y pescado, cocinados en una salsa de curry verde ligeramente picante, es una explosión de sabores y texturas que te hará viajar sin moverte de tu cocina.

Para elevar aún más esta experiencia, te recomendamos acompañar esta Cazuela de Mariscos al Curry Verde con un arroz jazmín cocido al vapor. El arroz suave y fragante actúa como el complemento perfecto para equilibrar el picante del curry y absorber los jugos de los mariscos. Además, unas hojas de albahaca fresca esparcidas por encima de la cazuela antes de servir le darán un toque de frescura y un aroma irresistible. ¡Prepárate para un viaje gastronómico único con esta receta que hará las delicias de tus comensales!

Ingredientes:

• 500 g de mezcla de mariscos (calamares, camarones, mejillones, etc.)
  
• 2 cucharadas de pasta de curry verde
  
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
  
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
  
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
  
• 1 cebolla, picada
  
• 3 dientes de ajo, picados
  
• 1 cucharada de aceite vegetal
  
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  
• Sal y pimienta al gusto
  

Preparación:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríe hasta que estén tiernos.
   
2. Agrega la pasta de curry verde a la cacerola y revuelve para liberar los sabores.
   
3. Agrega los pimientos cortados y saltea hasta que estén ligeramente tiernos.
   
4. Vierte la leche de coco en la cacerola y lleva a ebullición.
   
5. Agrega la mezcla de mariscos a la cacerola y cocina hasta que estén cocidos y tiernos.
   
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
   
7. Sirve la cazuela de mariscos al curry verde caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado.