Como hacer Espaguetis de mama

Espaguetis de mama - ingredientes

• 1 Cabeza Ajo
• 2 Cebollas rojas grandes
• 1 Pimiento rojo
• 1 Tomate grande
• 50 Grs. Aceite de oliva virgen
• Agua
• Sal
• 500 Grs. Espaguetis

Espaguetis de mama - Preparación

Empezamos pelando y lavando las verduras para el sofrito, luego añadimos a la thermomix (o a un caldero), el aceite y las verduras troceadas dejamos sofreir hasta que esté bien hecho.
En la thermomix programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Mientras se hace el sofrito ponemos agua a hervir con un chorrito de aceite y sal para cocer la pasta.
Cuando esté hirviendo añadimos la pasta y dejamos cocer el tiempo indicado por el fabricante.

Luego trituramos el sofrito, si lo hemos preparado en la thermomix dejamos un poco el vaso abierto para que baje la temperatura antes de truturarlo.

Luego programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5-7-10 para dejarlo bien triturado.

Por último añadimos el sofrito a la pasta, mezclamos bien y ya lo tenemos listo para servir.