Cebolla caramelizada

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Ingredientes:

3 cebollas dulces medianas (cuanto más dulces mejor)

Aceite de oliva virgen extra

50 gr. de azúcar (preferiblemente Azúcar moreno)

1 pequeño vaso de coñac o brandy (opcional)

Preparación

Preparar cebolla caramelizada sin azúcar

Hay muchas personas que no pueden tomar azúcar, pero esto no debería privarles de poder disfrutar de todos los platos que más les gusten. La cebolla, como casi todos los alimentos, cuenta con azúcar propio que serán los que produzcan la caramelización, en lugar de azúcares externos.

4 cebollas dulces medianas

Aceite de oliva virgen extra

Agua (opcional)

Preparación

Para acelerar un poco el proceso podemos echar dos cucharadas de agua a mitad de cocción, con cuidado de que no nos salte el aceite.