Donut con ricota sin gluten

Hoy preparamos un postre extraordinario: el  donut sin gluten con ricotta,  perfecto para una merienda o para cerrar un gran almuerzo o una gran cena. ¡No es difícil de preparar, si sigues nuestra receta!

Si estás buscando nuevas ideas para preparar postres increíbles aunque sean sin gluten, estás en el lugar adecuado. ¡Lee la receta de los chefs de OkCeliachia!

Ingredientes

• 350 g de mezcla de harina sin gluten para postres;
• 1/2 vaso de aceite de girasol;
• 300 g de ricota de leche de vaca;
• 1 sobre de levadura sin gluten;
• 1 sobre de vainillina sin gluten;
• La ralladura de 1/2 limón sin tratar;
• 200 g de azúcar;
• 3 huevos.

Preparación

Verter los huevos y el azúcar en un bol y trabajarlos con una batidora eléctrica. Trabajemos por al menos 5 minutos seguidos para obtener una dona suave y esponjosa.

Añadimos la ricota y seguimos mezclando. Añadimos también el aceite sin parar nunca la batidora y añadimos la piel de limón. Tamiza la levadura, la vainilla y la harina y mézclalos con el resto de ingredientes, poco a poco hasta su total absorción. Este es un paso muy importante, por lo que trabajamos continuamente para evitar que se formen grumos en la masa.

Ahora que hemos añadido todos los ingredientes debemos haber obtenido una masa suave y homogénea. Pasamos a enmantecar un molde de donas y luego lo espolvoreamos con una fina capa de harina sin gluten. Vertemos la masa y horneamos. Os recuerdo que hay que calentar previamente el horno antes de introducir la tarta.

Dejar cocer la dona de ricotta durante unos 35/40 minutos , manteniendo una temperatura constante de 180°. Antes de consumirlo, déjalo enfriar por completo durante unas 2 horas.