Ensalada de patata y huevo
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- Detalles
- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
| Patatas | 1/2 Kg |
| Huevos | 5 |
| Apio | Una rama |
| Perejil | |
| Aceite | |
| Vinagre | |
| Pimienta | |
| Sal |
Elaboración
Cocemos las patatas enteras, lavadas y sin pelar, en agua con sal.
En otra cacerola, hervimos los huevos durante 5 minutos.
Mientras se acaban de cocer las patatas, cocemos los huevos y los reservamos.
Después, enfriamos las patatas, las pelamos y las partimos a daditos sobre la ensaladera.
Añadimos la rama de apio pelado cortada muy finamente y el perejil picadito.
En un bol aparte, mezclamos la sal y la pimienta con aceite y vinagre al gusto; picamos bien en la salsa uno de los huevos en trocitos como para una vinagreta, revolvemos bien y añadimos esta salsa a la ensaladera.
Le damos unas vueltas y luego adornamos la ensalada con los otros 4 huevos cortados en rodajitas.
Por último, la servimos fría, pero no demasiado.