Ensalada de verduras
- Detalles
- Categoría: Ensaladas
Ingredientes
Alcachofas enteras | 1 lata |
Patatas | 4 |
Zanahorias | 2, que sean hermosas |
Judías verdes cocidas | 1 lata |
Cebolla | 1, que sea pequeñita |
Aceite | |
Vinagre | |
Sal |
Elaboración
Ponemos a cocer en una cazuela con agua salada las patatas y las zanahorias bien lavadas, ambas cosas enteras.
Mientras hierven, disponemos las verduras de lata (alcachofas y judías) bien escurridas en dos coronas concéntricas en una ensaladera plana.
Ahora, sacamos de la cazuela las zanahorias antes que las patatas, pues se ablandarán antes.
La cortamos en rodajas y hacemos un montón con ellas en el centro de la ensaladera.
Incorporamos las patatas en rodajas cuando estén hechas, después de pelarlas.
Batimos aparte 4 cucharadas de aceite, una de vinagre, sal, la cebollita rallada y rociamos la fuente la fuente con esta salsa,.
La servimos fría.