Huevos a la burgalesa
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- Detalles
- Categoría: Huevo
Ingredientes
| Huevos | 8 piezas |
| Queso de burgos | 150 gramos |
| Tomates maduros | 3 o 4 |
| Aceite | |
| Huevo | 1 pieza |
| Pan rallado | |
| Dientes de ajo | 1 pieza |
| Azúcar | 1/2 cucharadita |
| Pimienta molida | |
| Sal |
Elaboración
Se prepara una salsa de tomate tradicional con los tomates, el ajo, la sal, la pimienta, y el azúcar.
En una fuente refractaria y redonda se extiende la salsa de el tomate, de forma que cubra todo el fondo y se alisa.
Encima se rompen los huevos,colocando el primero en medio de la fuente y los demás a su alrededor, y se introduce a el horno, cociéndolas hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aun estén blandas.
Mientras los huevos se cuecen, se corta el queso a taquitos y se pasa por un huevo batido, se rebozan con el pan rallado y se fríen en el aceite hasta que estén doraditos.
Después se sacan los huevos de el horno, se esparcen los daditos de queso y se sirve inmediatamente.
