Calamares rellenos con jamón
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- Detalles
- Categoría: Pescado
Ingredientes
| Calamares, lo más iguales en tamaño posibles | 800 gr. |
| Jamón serrano | 100 gr. |
| Tomates | 3 |
| Cebolla | 1, que sea medianita |
| Dientes de ajo | 1 |
| Harina | |
| Aceite | |
| Sal |
Elaboración
Limpiamos bien los calamares, apartando la tinta que está en unas bolsitas plateadas y azuladas.
Dejamos a los calamares solamente la bolsa que forma el cuerpo, y el resto, con aletas y todo, lo picamos con el jamón y lo mezclamos con el tomate frito.
Rellenamos los calamares con este picadillo, se enharinan y fríen, y los colocaos luego en una cazuela.
En un poco del aceite sobrante de freírlos, picamos la cebolla, tomate y un diente de ajo.
Cuando está frito, lo vertimos sobre los calamares, les añadimos la tinta deshecha en agua y los dejaos cocer durante unos 15 o 20 minutos.
Si la salsa se queda clara, la espesamos con una cucharada de harina tostada, deshecha en la misma.
