Masa para pizza
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- Categoría: Masas y pan
Hoy vamos a aprender cómo hacer masa de pizza 100% casera de una forma tan sencilla y rápida que prepararás pizza cada semana.
La masa para la pizza es importante, pero todos sabemos que lo que realmente hace únicas a las pizzas son los ingredientes que ponemos sobre la masa, así que también te vamos a enseñar nuestra propia receta de pizza vegetal para que te chupes los dedos de una forma saludable.
Ingredientes para hacer la masa de pizza
- 225 g de harina de trigo/harina especial pizzas
- 150 ml agua templada (tª inferior a 40ºC)
- 6 g de levadura seca de panadero (18 g si utilizas levadura fresca)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (aove)
Receta masa de pizza
- En primer lugar, elaboraremos el prefermento para la masa de pizza, mezclando en un vaso el agua templada, la levadura seca y el azúcar hasta que estén totalmente disueltos.
- Vuelca sobre un bowl la mezcla interior y a continuación incorpora el aceite de oliva y 2-3 cucharadas de harina, utilizando una barrilla para formar una masa líquida uniforme. Deja que repose 20-30 minutos, hasta que empiece a formar burbujas.
- Una vez la masa anterior este llena de burbujas, incorpora el resto de la harina junto a la sal y mezcla con la ayuda de una espátula o lengua de gato con movimientos envolventes hasta forma una masa densa y homogénea. Tápala con un paño de algodón o plástico film y deja que repose en el bowl unos 30 minutos, esto evitará que se pegue a nuestras manos.
- Recupera la masa de pizza, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y amásala durante 5 minutos. Una vez amasada, boléala e introdúcela de nuevo en el bowl untando su parte superior con aceite para evitar que se seque mientras crece. Déjala tapada reposando hasta que duplique su volumen (aprox. 40 minutos).
- Una vez haya duplicado su volumen, puedes amasarla durante 1 minuto para desgasificarla (extraer el aire interior) y tras esto colócala sobre papel de horno para darle forma con la ayuda de un rodillo (más detalles en el vídeo).
Ingredientes pizza vegetariana
- 1/2 pimiento verde
- 1/4 de cebolla
- 4 quesos rallados (o el que más te guste)
- Tomate frito
- 1/2 bola de mozzarella
Receta pizza con vegetales
- Una vez hayamos dado forma a nuestra masa, extendemos un poco de tomate frito haciendo círculos hasta el borde con una cuchara.
- Cortamos la mozzarella fresca al gusto y la extendemos sobre la masa junto con una parte generosa de nuestros 4 quesos rallados.
- Por último, cortamos el pimiento verde en tiras y la cebolla en aros y los extendemos por toda la pizza.
- Para terminar y dar más jugosidad a la pizza vegetal podemos echar el resto de los 4 quesos rallados o el que tu prefieras.