Muffins sin gluten: la receta para celíacos

Hoy estamos preparando una receta “blanca”, donde el chocolate no es la parte preponderante del sabor y los ingredientes.

¿Estás preparado para nuestros muffins sin gluten y por tanto totalmente aptos para celíacos? ¡Sigue leyendo!

los ingredientes

Para preparar nuestros muffins necesitaremos:

• 400 gramos de harina de arroz, certificada sin gluten;
• 200 gramos de azúcar granulada fina;
• 200 ml de leche entera;
• 130 gramos de mantequilla de buena calidad;
• Aroma de vainilla;
• sobre de levadura instantánea;
• 70 gramos de fécula de patata;
• Azúcar moreno para decorar.

La preparación

La preparación es realmente sencilla. Tome un bol y vierta la harina de arroz bien tamizada, luego el azúcar granulada, luego la mantequilla a temperatura ambiente.

Comenzamos a amasar, con el fin de obtener una mezcla ligeramente granulada. Luego agrega la leche poco a poco,  siempre sin dejar de amasar con las manos . Añadimos fécula y levadura instantánea siempre bien tamizada y seguimos amasando hasta tener una masa todavía bastante líquida, pero homogénea y sin grumos.

Una vez lista nuestra masa hay que colocarla en los moldes especiales para muffins y hornear a unos 180ºC durante al menos 25 minutos.

Una vez cocidos, espolvoréalos con  azúcar de caña  y mételos de nuevo al horno, pero solo encendiendo el grill. Formará un glaseado bonito a la vista y bueno para comer, para unos muffins sin gluten clásicos que no tienen absolutamente nada que envidiar incluso a los de los mejores hornos americanos.

Nuestra preparación, muy simple en realidad, ha llegado a su fin. Para saber más sobre cocina para celíacos, sigue leyendo nuestras páginas: ¡cada día encontrarás una nueva receta, una nueva idea o un nuevo ingrediente para enriquecer tu mesa celíaca! ¿Quién dijo que la enfermedad celíaca no puede rimar con  buena comida?