Tortellini con salchicha

Ingredientes

Tortellini rellenos de carne 450 gramos Mantequilla 20 gramos Pimiento verde cortado en rodajas media pieza Salchichas condimentadas y cortadas en trozos de 2 cm Queso ricotta 200 gramos Queso pecorino rallado 50 gramos Pimienta negra recién molida Sal

Elaboración

Se cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal, se escurre, y se reservan dos cucharadas de el líquido de cocción.

Se derrite la mantequilla, y se sofríe el pimiento y las salchichas hasta que se doren, con cuidado de que no se enfríen.

Se mezcla en un recipiente el queso ricotta y el queso pecorino, un poco de sal y bastante pimienta negra.

Justo antes de servir, se añaden las dos cucharadas de salsa que se reservaron al cocer .

Se pasa la pasta a una fuente precalentada, se agrega la mezcla de los quesos y las salchichas y se sirve.