Tortellini con salchicha
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- Detalles
- Categoría: Pastas
Ingredientes
| Tortellini rellenos de carne | 450 gramos |
| Mantequilla | 20 gramos |
| Pimiento verde cortado en rodajas | media pieza |
| Salchichas condimentadas y cortadas en trozos de 2 cm | |
| Queso ricotta | 200 gramos |
| Queso pecorino rallado | 50 gramos |
| Pimienta negra recién molida | |
| Sal |
Elaboración
Se cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal, se escurre, y se reservan dos cucharadas de el líquido de cocción.
Se derrite la mantequilla, y se sofríe el pimiento y las salchichas hasta que se doren, con cuidado de que no se enfríen.
Se mezcla en un recipiente el queso ricotta y el queso pecorino, un poco de sal y bastante pimienta negra.
Justo antes de servir, se añaden las dos cucharadas de salsa que se reservaron al cocer .
Se pasa la pasta a una fuente precalentada, se agrega la mezcla de los quesos y las salchichas y se sirve.
