Relleno para canelones

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Ingredientes

Ternera picada 150 gr.
Hígado de pollo  2 piezas
Cebolleta picada  1 cuharada
Huevo  1 pieza
Jerez  1 copa
Jamón  150 grs.
Mantequilla  25 grs.
Queso rallado  25 grs.
Pan rallado  

 

Elaboración

Se pone a fundir la mantequilla y se añade la cebolla picada muy finamente.

Se deja dorar un poco y se añade la ternera y el jamón picados en la maquina.

Hechos pasta fina, se añade una copa de jerez y los hígados de pollo picados y se sazonan, dejándolos cocer suavemente hasta consumir el vino.

Se añaden el pan rallado y el huevo y se deja que quede ligado, añadiéndole el queso rallado

Una vez frío, se utiliza.