Empanada de pescado
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- Detalles
- Categoría: Pescado
Ingredientes
| Merluza congelada | 1/4 de Kg. No tiene que tener ni piel ni espinas. |
| Tomate frito | 1 tazón |
| Cebolla | 1, que sea mediana |
| Pimiento verde | 1 |
| Hojaldre congelado | 2 lonchas |
| Azúcar | |
| Aceite | |
| Sal |
Elaboración
Descongelamos el hojaldre durante una hora y lo extendemos después con un rodillo hasta darle la forma rectangular de la empanada.
Ponemos una de las capas en la fuente que vamos a utilizar, recortando las tiras que sobren ( las guardamos porque luego las usaremos para adornar).
Echamos el pescado en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos, y lo sacamos con una espumadera a un plato.
A continuación, freímos la cebolla y el pimiento cortado en cuadraditos en una sartén con 4 cucharadas de aceite.
Cuando estén fritos, añadimos el tomate, una pizca de azúcar y 1 cucharadita de sal.
Desmenuzamos encima el pescado y dejamos hervir la salsa durante 5 minutos.
Mientras, vamos calentando el horno.
Después, cuando ya esté hecha la salsa, rellenamos la empanada con ella y la cubrimos con la otra loncha de hojaldre.
Adornamos con las tiras que hemos guardado y cerramos bien la empanada por todos los lados juntando la masa con pequeños pellizcos.
Para finalizar, lo metemos todo al horno durante 30 minutos hasta que la masa se dore.
