Pulpo a la gallega
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- Detalles
- Categoría: Pescado
Ingredientes
| Pulpo fresco | 1 Kg |
| Pimentón picante | |
| Aceite | |
| Sal | |
| Laurel |
Elaboración
Se pone al fuego una olla con agua y laurel.
Cuando este hirviendo se debe bañar el pulpo en el agua un par de veces (no menos de tres) y luego se deja cocer, pero sin que llegue a reblandecerse.
A continuación se escurre y se corta en rodajas.
Aún tibio, se coloca sobre platos llanos.
Se cubre con aceite (algo caliente pero no frito), se le echa sal y se remueve.
Se sirve a medio enfriar.
