Pulpo a la gallega
- Detalles
- Categoría: Pescado
Ingredientes
Pulpo fresco | 1 Kg |
Pimentón picante | |
Aceite | |
Sal | |
Laurel |
Elaboración
Se pone al fuego una olla con agua y laurel.
Cuando este hirviendo se debe bañar el pulpo en el agua un par de veces (no menos de tres) y luego se deja cocer, pero sin que llegue a reblandecerse.
A continuación se escurre y se corta en rodajas.
Aún tibio, se coloca sobre platos llanos.
Se cubre con aceite (algo caliente pero no frito), se le echa sal y se remueve.
Se sirve a medio enfriar.