Ingredientes:

125 gramos de harina

300 gramos de puré de calabaza

Media cucharilla de levadura

2 huevos

1 pizca de sal

Ralladura de una naranja

50 gramos azúcar

Preparación:

En un bol echamos las yemas y el azúcar y las batimos, mientras en otro bol, mezclamos la harina, la levadura, la sal y la ralladura de naranja, removemos bien. Una vez removido juntamos con las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior, moviendo las varillas de arriba abajo en movimiento circulares. Con una cuchara sopera echamos en abundante aceite caliente y cuando se doren bien los retiramos.

Se ponen en una superficie con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.