Estos son Crespillos de Carnaval, los cuales son totalmente distintos a los más conocidos crespillos de borraja. Estos son originarios de la provincia de Huesca, pero igualmente deliciosos y similares en la preparación a los buñuelos dulces fritos, en regiones como Galicia este postre también es típico. Su nombre proviene de la costumbre de tomarlos el último sábado antes del carnaval; es un postre rico en el que el sabor dulce y la textura crujiente son los protagonistas.
2 huevos L
2 cucharadas de azúcar (puede ser blanco o moreno)
2 cucharadas de harina
2 sobres de gaseosa en polvo
Medio vasito de Anís (Recomendamos un anís dulce Chinchón o Anís del mono) o coñac
Aceite de oliva
En primer lugar, separamos las claras de las yemas y reservamos cada parte por su lado. En la sección de consejos de LaRecetaComoda puedes encontrar hasta 5 métodos para separar claras y yemas. Batimos las yemas y, sin dejar de remover, vamos añadiendo alternativamente la harina y el azúcar.
Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y les añadimos los sobres de gaseosa para que quede más esponjoso. Mezclamos las masas de las yemas y las claras, además añadimos el medio vasito de anís. Removemos bien toda la mezcla.
Con una cuchara pequeña cogemos cucharadas de masa y las metemos en abundante aceite hirviendo. No las “eches” al aceite, sino deja que la masa resbale por la cuchara hasta caer. Las dejamos que se sumerjan y freímos hasta que se doren bien.
En cuanto se doren los retiramos del aceite y los ponemos en una fuente con abundante papel de cocina para que recoja el exceso de aceite. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Crespillos dulces de aragón
Estos son Crespillos de Carnaval, los cuales son totalmente distintos a los más conocidos crespillos de borraja. Estos son originarios de la provincia de Hues
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2024-12-20
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