Gofres con harina de espelta integral

En esta receta hemos intentado transformar la receta tradicional de gofres para convertirla en una receta más saludable, sustituyendo la harina de trigo, así como el azúcar refinado.

Podrás hacer que todavía sea más saludable si sustituyes también la mantequilla por aceite de oliva virgen extra o una mermelada casera de manzana que le de jugosidad y sabor.

3 raciones 10' preparación + 5’ cocinado

1. Introducimos la panela y cascamos el huevo en un bol para batirlo todo, puedes utilizar un barilla o una batidora.

2. Una vez consigas una mezcla homogénea añade sin parar de batir también la mantequilla, que previamente deberás derretir introduciéndola unos segundos en el microondas.

3. Para terminar con nuestra mezcla líquida, añade la esencia de vainilla y la leche de soja hasta conseguir una mezcla totalmente homogénea.

4. Con la ayuda de un tamiz, cuela toda la harina integral de espelta para evitar que se formen grumos. Una vez la tengas lista, añade la levadura en polvo y mezcla con la ayuda de una cuchara.

5. Para terminar, añade la mezcla de harina y levadura poco a poco y sin dejar de batir a nuestra mezcla líquida.

6. Ahora que ya tenemos la deliciosa mezcla para nuestros gofres, conecta tu gofrera, unta un poco de aceite en su superficie (si es antiadherente no es necesario) y hecha pequeños cazos de la mezcla hasta llenar la superficie de la gofrera.

Baja su tapa y espera unos minutos (3-5), sácalos cuando estén en el punto que a ti te gustan.

Añade a los gofres los topping que más te gusten y ¡a disfrutar!