Recetas Cookeo: Tocino de cielo

Tocino de cielo

Autor:

Los blogs de María

Raciones: 6 comensales

Preparación: 45 min.

Cocción: 20 min.

Cocción: 20 min.

Ingredientes:

3 unidad/es yemas de huevo

3 unidad/es huevos

250 g agua

300 g azúcar

3 cucharada/s sopera caramelo

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Preparación:

1. Hacemos un almíbar, ponemos en un cazo el agua con el azúcar, llevamos al fuego y dejamos que hierva hasta que lo veamos un poco espeso. Si queremos hacerlo en la cookeo, función dorar, ponemos el agua con el azúcar hasta que esté espeso el almíbar. Retiramos de la cubeta y reservamos.

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2. Hacemos el caramelo casero en una sartén, solo tenemos que poner 3 cucharadas de azúcar y dejar que se caramelice. Ponemos el caramelo en un molde que entre en el cestillo al vapor de nuestra cookeo. Si preferimos, podemos poner el caramelo comercial.

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3. Batimos las yemas con los huevos y agregamos poco a poco el almíbar hasta que esté todo bien integrado. Lo pasamos al molde caramelizado y forramos bien con papel de aluminio.Introducimos el molde con el tocino de cielo en el cesto al vapor.

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4. Ponemos en la cubeta de nuestra cookeo 1 litro de agua.Introducimos el cestillo con el molde.

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   20 min.

5. Abrimos, sacamos el cestillo, retiramos el molde y destapamos con cuidado que no caiga dentro agua.Dejamos enfriar totalmente, mejor de un día para otro.Desmoldamos.Servimos

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Consejo:

Sugerencia de presentación, un trozo de tocino de cielo junto con un poco de nata montada.