Recetas Cookeo: Curry de langostinos con agua de coco

Curry de langostinos con agua de coco

Autor:

El agora de angeles

Raciones: 4 comensales

Preparación: 15 min.

Ingredientes:

16 unidad/es langostinos

1 unidad/es plátano

100 ml agua de coco

1 cucharadita/s curry en polvo

1 unidad/es tomate

1/2 unidad/es cebolla

1 unidad/es trozo de pimiento rojo

50 ml aceite

1 pizca sal

1 pizca pimienta

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Preparación:

1. Pon aceite en la cubeta de la Cookeo y sofríe los langostinos.Saca y reserva.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   1 min.

2. Corta las hortalizas muy pequeñas y sofríe en el mismo aceite hasta que estén bien pochadas.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

3. Corta el plátano en rodajas y machácalo groseramente.Se lo añades al sofrito.Incorpora el curry.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   1 min.

4. Añade agua de coco .Comprueba de sal y pimientaIncorpora los langostinos pelados.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   2 min.

Consejo:

Sirve con un arroz blanco tipo jazmín.