Sopa de mejillones
- Detalles
- Categoría: Sopas
Ingredientes
Patatas | 1/2 Kg |
Mejillones | 1 Kg |
Cebolla | 1 |
Aceite | |
Perejil | |
Sal | |
Vino blanco |
Elaboración
Lavamos y picamos en rodajas finas las patatas y la cebolla.
Luego, las cocemos en agua durante 20 minutos para obtener un puré líquido antes de pasarlas por la batidora.
A la vez, cocemos los mejillones en poca agua y separamos las cáscaras.
Añadimos los mejillones y su caldo al puré.
Echamos 1 vasito de vino blanco, 1 cucharada de aceite y sal.
Después del último hervor, añadimos el perejil muy picado y servimos la sopa muy caliente