Potaje de patatas con chorizo o costillas
/ 1
- Detalles
- Categoría: Sopas
Ingredientes
| Patatas | 3/4 Kg |
| Chorizo picante o costillas de cerdo partidas en trozos | 1/2 Kg |
| Pimentón picante | 1 cucharada |
| Cebolla | 1. que sea pequeñita |
| Pimiento rojo | 1, que sea mediano |
| Aceite | |
| Sal |
Elaboración
Pelamos, lavamos las patatas y las troceamos.
Partimos también en trozos de unos 3 centímetros el chorizo o las costillas.
Ponemos al fuego una cazuela de fondo amplio, con 3 cucharadas de aceite.
Antes de que salga humo de la cazuela de fondo, echamos las patatas, la cebolla, el pimiento o las costillas (todo troceado). y rehogamos en el aceite dando unas vueltas con 1 cucharada de madera durante 2 ó 3 minutos.
Añadimos entonces el pimentón picante, damos otra vuelta y lo cubrimos todo con 4 ó 5 tazones de agua.
Dejamos hervir durante algo más de 30 minutos, hasta que la patatas estén blandas y el caldo espeso.
En el último momento echamos la sal al gusto.
Este potaje tiene mejor sabor dejándolo reposar unas horas antes de calentarlo de nuevo y servirlo; si lo hace así, no hay que echar la sal hasta el final.
