Caldo de pescado

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Ingredientes

Menudencias y huesos de pescado 2 kg
Cebolla 1, cortada en cuadraditos
Zanahorias 3, cortadas en cuadraditos
Tallos de apio 3,cortados en cuadraditos 
Hojas de laurel 2 hojas
Ramitas de perejil 3
Diente de ajo 1
Sal 1 cucharada
Pimienta 10 granos
Agua 3 litros

 

Elaboración

Cortamos el pescado en trozos pequeños y los colocamos en una olla grande.

Añadimos la verduras y los condimentos.

A continuación, lo cubrimos con agua.

Después, lo calentamos todo suavemente sin dejarlo hervir y lo cocemos a fuego lento durante 2 horas.

Mientras se cuece, quitamos la espuma que se va formando en la superficie.

Por último, lo pasamos todo por un colador.