Salvar una mayonesa cortada

Muchas veces no hacemos mayonesa porque es probable que se nos corte. Esto tiene que dejar de ser una excusa.

Para unir perfectamente la mayonesa que se nos ha cortado, debemos echar en un plato hondo una yema cruda o una cucharadita de agua fría. Ahora vertimos lentamente la mayonesa cortada, removiendo en forma circular con un tenedor.