Fritada de verduras

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Ingredientes:

-  2 Pimientos verdes.

-  2 Calabacines pequeños.

-  1 Cebolla mediana.

-  3/4 de Kg. de Patatas.

-  360 Gr. de Tomate frito.

-  120 Gr. de atún en aceite vegetal.

-  100 ml de aceite de oliva virgen.

 

Preparación:

Cortamos todas las verduras en rodajas finas y por separado. Freimos la patata y la cebolla juntas, y por separado la calabaza y después los pimientos.

Después de frito, lo juntamos todo en una cacerola, añadimos el tomate y el atún en aceite desmigado.

Remover todo con cuidado para hacer uniforme la mezcla mientras calentamos a fuego lento.

Servimos caliente y en un plato hondo.