Berenjenas al horno
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- Detalles
- Categoría: Verduras
Ingredientes
| Berenjenas | 2 por persona ( que sean medianas y alargadas) |
| Limón | 1 |
| Ajo | |
| Perejil | |
| Aceite | |
| Sal |
Elaboración
Vamos calentando el horno mientras preparamos la berenjenas.
Para empezar, las lavamos y las cortamos a lo largo en 2 mitades, y las disponemos unas junto a otras en una fuente plana, con el corte hacia arriba.
A continuación, salamos al gusto y las rociamos con un chorrito fino de aceite.
Metemos la fuente al horno durante 40 minutos.
Mientras tanto, cogemos un mortero y machacamos 5 dientes de ajo no pequeños, 1 cucharada de aceite que iremos añadiendo poco a poco y 1 ramito de perejil picado.
Cuando conseguimos una masa bastante homogénea, , añadimos el zumo de limón, revolvemos un poco más y reservamos esta salsa.
A continuación, cuando las berenjenas estén hechas, sacamos la fuente sin apagar el horno y untamos cada mitad con la salsa (media cucharilla por cada una, por ejemplo).
Para finalizar, ponemos el gratinador, y metemosla fuente. Esperamos a que se dore el ajo de la salsa y la parte superior de la berenjena y servimos caliente
