Arroz frito con jamón y huevo

Ingredientes (para 4 personas)

Mantequilla 1 cucharadita Huevos batidos 2 Tallo de col china en rodajas 1 Diente de ajo picado 1 Pimiento amarillo cortado en juliana 1 Loncha de jamón York 1 Arroz cocido 650 g Aceite de oliva 1 cucharada Perejil fresco picado 1 cucharada Sal y pimienta

Elaboración

Calentamos la mantequilla a fuego medio en una sartén y a continuación añadimos los huevos batidos; removemos rápidamente y cocinamos durante 30 segundos más.

Damos la vuelta a la tortilla y la dejamos cocer otros treinta segundos. Quitamos la sartén del fuego y dejamos que la tortilla se enfríe.

Cortamos la tortilla de huevo en juliana y la dejamos aparte.

Calentamos el aceite en una sartén grande. Añadimos la col, el ajo y el pimiento amarillo. Sofreímos durante 4 minutos a fuego medio. Ponemos el jamón, removemos, y sofreímos cuatro minutos más.

Después añadimos el arroz y el perejil. Sazonamos con sal y pimienta; freímos hasta que el arroz comience a dorar.

Por último, añadimos el huevo, mezclamos bien y cocinamos 3 minutos más; servimos.