Pechugas con champiñones en salsa

Ingredientes (para 4 personas)

Pechugas (fileteadas) 2 Dientes de ajo 1 Champiñones 1 Lata Coñac 10 ml Harina Aceite de oliva Sal Agua Perejil

Elaboración

Freímos un poco los champiñones y el ajo con un poco de sal, y una vez fritos los reservamos.

Después, ponemos sal a los filetes y los pasamos por harina; los freímos y los reservamos.

En el mismo aceite echamos una cucharada de harina, la mezclamos bien con el aceite y añadimos agua para hacer una salsa de harina.

Cuando la salsa se esté haciendo, echamos el perejil a la mezcla.

Añadimos el coñac y dejamos que hierva un poco. Lo retiramos del fuego y en una cacerola aparte metemos las pechugas, los champiñones y la salsa.

Por último, dejamos que cuezca todo despacio durante 5 minutos.

* Si merma el nivel de la salsa mientras se cuece todo, se le añade un poco de agua para que no espese demasiado.