Como hacer Laban bebible - Yogur casero

Laban bebible - Yogur casero - ingredientes

• 2 Ltrs. Leche entera
• ½ Yogur natural

Laban bebible - Yogur casero - Preparación

De los dos litros de leche dejamos medio vaso más o menos para mezclar luego con el yogur.
Ponemos el resto en un caldero y la llevamos al fuego hasta que hierva.

La retiramos y controlamos hasta que su temperatura baje a 37ºC.
Si no tenemos termómetro la dejamos hasta que al introducir un dedo soporte perfectamente el calor.

Luego ponemos en un cuenquito el medio yogur y agregamos la leche que habíamos reservado.
Lo mezclamos bien hasta que se disuelva el yogur.

Lo agregamos a la leche cuando está tibia y mezclamos bien.

Tapamos el caldero y lo envolvemos en una mantita o varios paños de cocina y lo dejamos reposar en un lugar cálido de 10 a 12 horas.
Luego lo pasamos a una jarra y lo metemos en la nevera.
Queda muy cremoso.