Como hacer Masa morena de Richard Bertinet con thermomix

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Agua
• 30 Grs. Levadura de panadería fresca
• 300 Grs. Harina integral
• 200 Grs. Harina de fuerza
• 10 Grs. Sal

Masa morena de Richard Bertinet con thermomix - Preparación

Empezamos añadiendo al vaso el agua y la levadura desmenuzándola un poco.

Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2 para calentar un poco el agua y que se disuelva bien la levadura.

Luego añadimos las harinas.

Y por último la sal y programamos 10 segundos a velocidad 6 para mezclarlo todo y luego 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga.

Dejamos levar la masa dentro del vaso hasta que haya doblado su volumen, más o menos una hora.

Luego programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga para desgasificar la masa, la volcamos sobre la mesa con harina y amasamos formando una bola y ya la tenemos lista.