Como hacer Solomillo de cerdo al curry

Solomillo de cerdo al curry - ingredientes

• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Ct. Margarina ligera
• 1 Solomillo de cerdo
• 1 Cebolla blanca
• 1 Cebolleta
• 1 Ct. Curry
• 100 Ml. Caldo de verduras
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Nata para cocinar
• Arroz blanco para acompañar

Solomillo de cerdo al curry - Preparación

Lo primero que hacemos es poner a calentar la sartén con el aceit la margarina.
En la receta original se usa mantequilla.

Cuando esté bien caliente agregamos los solomillos y dejamos hasta que se doren.

Les damos la vuelta y los dejamos dorar por el otro lado.
Cuando estén los retiramos a un plato y reservamos.

Entonces agregamos las cebollas picaditas pequeñitas, con cuidado de que no esté muy caliente el aceite para que no se doren demaisado.

Cuando estén transparentes le agregamos a la sartén el curry y un buen chorro de caldo de verduras, o de carne.

Dejamos que se cocine un poco removiendo bien para que se mezcle el curry. Agregamos los solomillos y salpimentamos al gusto.
Dejamos cocer unos minutos, les damos la vuelta y dejamos otro poquito, todo esto a fuego medio.

Le agregamos la nata para cocinar, mezclamos todo bien y dejamos un poquito más sin permitir que hierva.
Servimos acompañados de la salsa y un poco dearroz basmati.