Ensalada de verduras

Ingredientes

Alcachofas enteras 1 lata Patatas 4 Zanahorias 2, que sean hermosas Judías verdes cocidas 1 lata Cebolla 1, que sea pequeñita Aceite Vinagre Sal

Elaboración

Ponemos a cocer en una cazuela con agua salada las patatas y las zanahorias bien lavadas, ambas cosas enteras.

Mientras hierven, disponemos las verduras de lata (alcachofas y judías) bien escurridas en dos coronas concéntricas en una ensaladera plana.

Ahora, sacamos de la cazuela las zanahorias antes que las patatas, pues se ablandarán antes.

La cortamos en rodajas y hacemos un montón con ellas en el centro de la ensaladera.

Incorporamos las patatas en rodajas cuando estén hechas, después de pelarlas.

Batimos aparte 4 cucharadas de aceite, una de vinagre, sal, la cebollita rallada y rociamos la fuente la fuente con esta salsa,.

La servimos fría.