Receta Espirales con setas

Espirales con setas - ingredientes

• 500 Grs. Espirales con verduras
• Agua
• Sal
• 1 Pastilla de caldo especial pasta
• 1 Ct. Mantequilla
• Salsa de tomate con anchoas
• 1 Paquete Setas Carrerolas senderuelas secas
• Tomate secos
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Pimiento rojo asado
• Pimienta negra

Espirales con setas - Preparación

Ponemos la pasta en agua hirviendo con sal y la pastilla de caldo desmenuzada.
Dejamos el tiempo que nos indique el fabricante.

Ponemos una sartén con un dado de mantequilla a calentar y cuando la pasta esté lista la vamos pasando a la sartén y removiendo.
Le echamos la salsa de tomate, removemos y lista.

Luego en otra sartén preparamos la mezcla para acompañar a la pasta.
Usé estas setas que me trajo mi hermana de un viaje a la Masella, en el pirineo catalán.

Ponemos en un cuenco unas cuantas setas con unos tomates secos, la cantidad depende de las raciones, esto lo puse para una ración.

Le ponemos agua y los dejamos como media hora más o menos para que se rehidraten.

Luego escurrimos en otro cuenco y reservamos el agua para luego, está espectacular para usarla de base para una salsa porque se quedó con todo el sabor y el aroma de las setas.

En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite y agregamos las setas con los tomates y un pimiento rojo asado cortado en tiras.
Sofreímos un poco.

Luego agregamos un buen chorro (como la mitad) del agua de hidratar las setas y salpimentamos.
Dejamos cocer un poco.

Agregamos la pasta a la sartén y mezclamos bien unos minutos para que coja todo el sabor.
Servimos y acompañamos con queso parmesano rallado.