Receta Pan de molde en thermomix

Pan de molde en thermomix - ingredientes

• 350 Grs. Agua
• 20 Grs. Azúcar
• 20 Grs. Manteca de cerdo
• 40 Grs. Levadura de panadería fresca
• 600 Grs. Harina de fuerza
• 10 Grs. Sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Pan de molde en thermomix - Preparación

Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

Luego incorporamos la levadura desmenuzándola un poco y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.

Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6 para mezclarlo bien.

Entonces añadimos el resto de la harina y la sal y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen, unos 30 minutos aproximadamente.

Cuando haya doblado su volumen la pasamos a la mesa enharinada y la amasamos un poco para sacarle parte del aire.

Le damos forma de bollo alargado.

Untamos bien con mantequilla un molde de 31 x 15 x 10 cm. para un pan grande de 1 kg.
aproximadamente, o dos de 25 x 11 x 7,5 para dos de 500 grs.
En mi caso hice uno grande.

Tapamos y dejamos reposar la masa en un lugar cálido para que leve.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos el pan unos 30-40 minutos aproximadamente.
Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.