Recetas Cookeo: Fabes con pulpo

Fabes con pulpo

Autor:

El agora de angeles

Raciones: 4 comensales

Preparación: 10 min.

Ingredientes:

500 g fabes

2 porción/es pulpo

1/2 unidad/es cebolla

1 unidad/es tomate

1/4 unidad/es pimiento rojo

8 cucharada/s sopera aceite

1 cucharadita/s pimentón dulce

1 cucharadita/s sal

300 ml agua

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Preparación:

1. Poner agua en la Cookeo hasta la mitad.Incorporar el pulpo,previamente congelado y descongelado para que quede tierno.Cocer treinta minutos.Sacar el pulpo y reservar dos patas cortadas en rodajas.Reservar un poco de agua de la cocción,desechar el resto y fregar la cubeta.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   30 min.

2. Poner el aceite en la Cookeo y calentar.Añadir la cebolla, el tomate y el pimiento y rehogar hasta hacer un sofrito.Incorporar les fabes,que habremos puesto a remojo la noche anterior.Añadir el pimentón y rehogar .

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   10 min.

3. Añadir un poco del caldo de la cocción del pulpo y agua hasta cubrir.Rectificar de sal.Cocer 30 minutos.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   30 min.

4. Al terminar la cocción, añadimos el pulpo y dejamos cocer 10 minutos más sin tapa para que se unifiquen sabores y engorde el caldo.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   10 min.

Consejo:

Con el resto del pulpo,podemos hacer pulpo a feira añadiendo por encima aceite,sal y pimentón.