Recetas Cookeo: Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Autor:

Olor a hierbabuena

Raciones: 4 comensales

Ingredientes:

400 g lentejas

4 unidad/es chorizo

2 unidad/es tomate seco

2 unidad/es pimiento rojo choricero

1 unidad/es cebolla

4 diente/s ajo

2 hoja/s laurel

1 cucharadita/s colorante

1 cucharadita/s sal

300 ml agua

30 ml aceite de oliva virgen

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Preparación:

1. Un par de horas antes ponemos las lentejas a remojo.Pasado este tiempo, ponemos el aceite en la olla, picamos los ajos muy pequeños y añadimos a la olla con el aceite en frío, cuando caliente y los ajos estén dorados añadimos la cebolla triturada.Al ver la cebolla transparente añadimos los chorizos partidos en rodajas, damos unas vueltas, que cambien de color y agregamos los tomates secos y los pimientos abiertos, mezclamos bien, dejamos que se cocine un poco y añadimos las lentejas escurridas de agua junto al laurel, sofreímos un minuto.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   5 min.

2. Añadimos la sal, el agua que cubra las lentejas y un poco más, movemos el conjunto y cocinamos.Reposadas ganan en sabor como todos los guisos en general.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   20 min.