Recetas Cookeo: Sopa de Salmón al Cilantro

Sopa de Salmón al Cilantro

Autor:

elmundodetara

Raciones: 2 comensales

Ingredientes:

250 g de salmón, cortado en 12 trozos

4 cucharada/s sopera zumo de lima

2 unidad/es chiles rojos, despepitados

4 diente/s ajo

10 g genjibre rallado

1 cucharadita/s semillas de cilantro

2 cucharada/s sopera aceite de oliva

120 ml leche de coco

1 taza/s caldo de pescado

4 cucharada/s sopera salsa de pescado tailandesa

140 g tallarines

2 unidad/es cebolletas tiernas

1 manojo/s cilantro

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Preparación:

1. Marinamos el salmón en el zumo de lima, durante media hora a temperatura ambiente.Ponemos el ajo, el chile, el aceite, el jengibre y el cilantro en la batidora. Batimos hasta obtener una pasta fluida.Calentamos el recipiente de la Cookeo y ponemos esta pasta, añadimos la leche de coco, el caldo de pescado y mezclamos bien. Dejamos cocer la sopa durante 10 minutos.

   Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

    

   15 min.

2. Añadimos, la salsa de pescado y los tallarines y dejamos cocinar durante 5 minutos más antes de añadir el salmón.Apagamos la Cookeo y dejamos reposar la sopa hasta que el salmón esté cocido, es decir, 1 o 2 minutos aproximadamente.Ponemos la sopa en cuencos y antes de servir, esparcimos cilantro y cebolla tierna por encima.

   Tipo de cocción: Dorar: Dejar tapa abierta

    

   7 min.