Solo muffins de plátano

Sin azúcar, sin harina, sin aceite, sin sal, ¡no hay problema! La avena, los plátanos, el puré de manzana y algunos ingredientes de la despensa forman la base de estos muffins veganos saludables.

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350º F.
2. Cubra un molde para muffins con 12 moldes para cupcakes.
3. Moler la avena en una harina.
4. Coloque en un tazón grande y agregue todos los demás ingredientes secos.
5. Haga puré de plátanos en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla «S» hasta que quede suave.
6. Agregue el jugo de manzana, el puré de manzana, el extracto y el vinagre de sidra de manzana y procese nuevamente hasta que se combinen.
7. Vierta sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
8. No haga sobre mezcla.
9. Vierta en moldes para muffins llenando aproximadamente 2⁄3 de su capacidad.
10. Hornee durante 20-22 minutos hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
11. Nota del chef: agregue suavemente 2 tazas de arándanos congelados para muffins de plátano y arándanos y aumente el tiempo de horneado de 8 a 10 minutos.