Setas a la casera

Ingredientes:

Setas pequeñas......750gr.

Cebolla......1pieza.

Aceite......75gr.

Huevo......1pieza.

Jerez......1copita.

Ajo......2dientes.

Sal.

Perejil.

Pimienta.

Elaboración

Se limpian las setas y se les da un hervor, poniéndolas enseguida a escurrir.

Se pone el aceite en una cacerola, se calienta y se rehoga la cebolla picada.

Se agrega el ajo picado y las setas, se sazona la sal y la pimienta y se adiciona el jerez.

Se tapa la cacerola y muy despacio se deja cocer durante veinte minutos.

Ya cocidas, se añade el huevo cocido, se mezcla todo y se vierte en una legumbrera, donde se sirven espolvoreadas de perejil picado.