Tomates rellenos

Ingredientes

Tomates 4, que no estén blandos Carne picada 1/4 Kg. Queso 4 lonchas Cebolla 1, que sea pequeñita Dientes de ajo 2 Jamón serrano Aceite Sal Perejil

Elaboración

Vaciamos los tomates de su pulpa sin romperlos y los ponemos boca abajo para que suelten su agua.

Mientras, sofreímos la cebolla rallada y el ajo picadito en una sartén con 2 cucharadas de aceite,y añadimos la carne, el jamón en dados, el perejil picadito y la pulpa de los tomates, y lo dejamos cocer todo hasta que se mezcle bien.

Llenamos con ello los tomates, habiéndolo forrado antes por dentro con las lonchas de queso.

Los ponemos boca arriba sobre una fuente refractaria untada de aceite, echamos sobre cada uno otro chorrito de aceite y metemos la fuente al horno hasta que estén hechos, aproximadamente media hora.