Alcachofas rebozadas

Ingredientes

Alcachofas 2 Kg Huevos 2 Limón 1 Harina Aceite Sal

Elaboración

Hervimos abundante agua, con sal y medio limón (para que las alcachofas no se oscurezcan).

Limpiamos las alcachofas de sus hojas exteriores y cortamos las puntas hasta donde las hojas amarillean.

A continuación, las partimos en cuatro trozos cada una.

Las cocemos durante 30 minutos en el agua hirviendo , y luego las escurrimos en un colador grande.

Luego, las secamos con un paño.

Después, hacemos una mezcla para rebozar, batiendo los huevos y añadiendo luego 2 cucharadas de harina.

Calentamos abundante aceite en una sartén y, por último, rebozamos uno a uno los trozos de alcachofas y los freímos son que se peguen.