Como hacer Ensalada refrescante de pepino

Ensalada refrescante de pepino - ingredientes

• 225 Grs. Pepinos
• 1 Guindilla (opcional)
• Cilantro solo las hojas
• ½ Ct. Sal
• 1 Ct. Azúcar
• Menta fresca (opcional)
• 2 Cd. Zumo de limón
• Pimiento rojo en tiras (opcional)

Ensalada refrescante de pepino - Preparación

Lavamos bien el pepino porque lo vamos a dejar con la cáscara.
Lo cortamos en rodajas muy finas y lo metemos en un bol en la nevera al menos una hora para que esté bien frío.
Si le vamos a agregar la guindilla la picamos y la ponemos junto con el pepino.

En un cuenco agregamos el cilantro picado, la sal, el azúcar y el zumo de limón y mezclamos bien.
Pasamos los pepinos a una ensaladera y le agregamos el aliño, mezclamos bien y servimos. Podemos decorarla con hojas de menta y pimiento en tiras.
Se puede decorar con hojas de menta y pimiento rojo en tiras.