Receta Mantequilla y Buttermilch o buttermilk

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk - ingredientes

• 500 Grs. Nata para montar mínimo 35% materia grasa
• 100 Grs. Agua fría

Mantequilla y Buttermilch o buttermilk - Preparación

Ponemos en el vaso la nata que debe estar muy fría para que monte bien y programamos 5 minutos velocidad 4.

El suero y la grasa deben haberse separado, si no es así programamos algún minuto más a la misma velocidad.

Añadimos el agua y programamos 1 minuto a velocidad 4.

Colocamos un bol con un colador grande y sobre este ponemos una gasa fina de algodón o paño para colar y vertemos el contenido del vaso.

De esta forma nos quedaremos con el suero de la mantequilla (Buttermilch) en el bol y la mantequilla en la gasa.

Ahora con ayuda del mismo paño vamos presionando un poco la mantequilla para que suelte el suero que quede.

También podemos ayudarnos de un colador para presionar.

Por último pasamos la mantequilla a un molde forrado con film y presionamos para que quede bien apretada.

Tapamos con film y la guardamos en la nevera. Podemos usarla al momento. También podemos salarla y aromatizarla a nuestro gusto, para ello solo tenemos que ponerla en el vaso y mezlcar con los ingredientes elegidos a velocidad 5.

El suero de la mantequilla obtenido (Buttermilch), lo podemos usar para la elaboración de repostería, como los bundt cake.

También se usa como bebida, aunque no la he probado así.