Receta Tortilla de acelgas

Tortilla de acelgas - ingredientes

• 300 Grs. Acelgas limpias y troceadas
• Agua cantidad necesria
• Sal al gusto
• 1 Cd. Aceite de oliva virgen
• 1 Cebolla blanca
• Pimienta negra al gusto
• 2 Huevos
• 1 Chorrito Leche desnatada

Tortilla de acelgas - Preparación

Ponemos las acelgas en agua hirviendo con un poco de sal y las cocemos unos 7 o 8 minutos.

Mientras se cuecen las acelgas rehogamos en una sartén con un poco de aceite la cebolla picadita con un poco de sal y pimienta y cuando estén las acelgas se las añadimos y rehogamos unos minutos hasta que evapore un poco el agua.

Luego batimos los huevos con un poco de leche en un plato.
Le añadimos al batido las acelgas y removemos bien. Si es necesario poner otro huevo, depende del tamaño.

Echamos la mezcla a la sartén y dejamos cuajar por un lado, le damos la vuelta y cuajamos por el otro.
La acompañé de un tomatito..