Recetas de Tarta de Santiago

📅 13/07/2025 📂 recetacomoda

Una popular tarta de almendras española que se hace típicamente en Galicia

Preparación: 15 min

Cocinar: 30 min

Total: 45 min

Raciones: 8

Rendimiento: 8

Índice

Ingredientes de Tarta de Santiago

2 tazas de almendras molidas Tazas muy llenas (250 g). Utilice almendras crudas y peladas para obtener los mejores resultados. Opcionalmente puede tostarlas en el horno para obtener un sabor más intenso a almendra
1 1/4 tazas de azúcar (250 g)
5 huevos
Ralladura de limón de medio limón
1 cucharadita de canela molida
1 cucharada de licor (15 ml) A tu gusto – en Galicia usamos un licor de uva llamado orujo. Puedes usar vodka, Cointreau, Amaretto, Grappa. Y el extracto de vainilla o de almendra se puede sustituir si no quieres incluir el alcohol
Toppings

Precalentar el horno a 175°C. Triturar las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas, pero tener cuidado de no convertir la mezcla en mantequilla de almendras por exceso de procesamiento
Incorporar las almendras molidas con una espátula de goma. Engrasar un molde desmontable de 25 cm con mantequilla y verter la masa de la tarta de almendras, Hornee durante unos 30 minutos, hasta que el pastel esté dorado, Pruebe con un palillo y si no sale limpio cubra el pastel con papel de aluminio y hornee durante cinco minutos más, luego pruebe de nuevo, Haga esto una vez más si es necesario (durante 40 minutos en total), Deje que el pastel se enfríe en el molde, y luego transfiéralo a una fuente de servir, Decore con azúcar en polvo

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